Pizza aux champignons et aux épinards à faible teneur en glucides

Une pizza végétarienne crémeuse et savoureuse, idéale pour les personnes suivant un régime cétogène ou pauvre en glucides. Avec une base pauvre en glucides, cette version aux champignons et aux épinards séduit par sa simplicité et sa saveur.

🥜 Ingrédients (pour une pizza d'environ 400 g)

• Champignons frais émincés : 75 g
• Épinards frais : 50 g
• Fromage affiné (Parmigiano Reggiano) : 50 g
• Crème de cuisson : 50 g
• Huile d'olive extra vierge : 1 cuillère à soupe
• Ail : 1 gousse hachée
• Sel et poivre : au goût
• Base de pizza faible en glucides : 1 (taille individuelle)

⚖️ Préparation

🔧 1. Préparez la vinaigrette

• Préchauffer le four à la température indiquée sur l’emballage de la base à faible teneur en glucides.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile EVO et faites revenir l’ail pendant 1 minute sans le brûler.
• Ajoutez les épinards et laissez-les flétrir. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Jetez l'excédent de liquide.

🍽 2. Rembourrez la base

• Placez la base sur une plaque de cuisson légèrement graissée ou sur une pierre à pâtisserie.
• Répartir uniformément les épinards et les champignons.
• Verser la crème de cuisson sur les légumes et bien étaler.
• Complétez avec du parmesan râpé ou généreusement émietté.

🔬 3. Cuire

• Cuire la pizza dans un four préchauffé en suivant les instructions sur la base.
• C'est prêt lorsque le fromage commence à dorer et que la croûte est bien cuite et croustillante.

🍽 Service

• Retirez la pizza du four, coupez-la en tranches et servez chaude.
• Vous pouvez ajouter un filet d'huile crue ou une pincée de poivre noir au moment de servir.

📊 Valeurs nutritionnelles moyennes (pour une pizza de 300 g)

Valeur	Pour 100 g
Contenu énergétique	1027 kJ / 246 kcal
Matières grasses dont acides gras saturés	16,34 g 5,62 g
Glucides dont sucres	2,95 g 1,48 g
Fibres	10,91 g
Protéines	12,47 g
Sel	1,01 g

Valeurs indicatives basées sur les ingrédients utilisés. Elles peuvent varier légèrement selon la quantité d'assaisonnement et le mode de préparation.

⚠️ Astuce : Vous pouvez enrichir la pizza avec des noix hachées ou une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs des épinards.