Tagliatelle con Salsiccia e Broccoli Low Carb
Un primo piatto sostanzioso, rustico ma leggero, con tutto il gusto della tradizione e pochissimi carboidrati. Ideale per chi segue una dieta low carb ma non vuole rinunciare ai sapori intensi.
🥜 Ingredienti (per 1 porzione)
- Ros Uni Tagliatelle: 70 g
- Salsiccia fresca: 60 g
- Broccoli (a cimette): 100 g
- Aglio tritato: 1 spicchio
- Brodo vegetale: 1/2 tazza (circa 100 ml)
- Sale e pepe nero: quanto basta
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
⚖️ Preparazione
🌯 1. Rosola la salsiccia
- In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio EVO a fuoco medio.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e rosola finché non diventa dorata e ben cotta.
- Togli la salsiccia dalla padella e mettila da parte.
🥦 2. Cuoci i broccoli
- Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d'olio se necessario e soffriggi l'aglio tritato.
- Aggiungi le cimette di broccoli e cuoci per qualche minuto, mescolando.
🧪 3. Aggiungi il brodo e la salsiccia
- Versa il brodo vegetale nella padella.
- Reintegra la salsiccia cotta e lascia cuocere a fuoco medio-basso fino a quando i broccoli sono al dente e la salsa si è leggermente addensata.
- Regola di sale e pepe a piacere.
🍽 Servizio
- Cuoci le Ros Uni Tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni della confezione.
- Scolale al dente, tenendo da parte un cucchiaio di acqua di cottura.
- Trasferisci le tagliatelle nella padella con il condimento.
- Aggiungi l'acqua di cottura e manteca a fuoco medio per 1 minuto, finché il sugo risulta ben legato.
📊 Valori nutrizionali medi (per porzione da 210 g ca.)
Valori stimati sulla base delle materie prime utilizzate. Per una stima precisa fare riferimento all'etichetta dei singoli ingredienti.
⚠️ Consiglio: per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o una spolverata di parmigiano stagionato.
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