Pizza Low Carb Funghi e Spinaci
Una pizza vegetariana, cremosa e gustosa, perfetta per chi segue una dieta chetogenica o low carb. Con una base a basso contenuto di carboidrati, questa versione con funghi e spinaci conquista per semplicità e bontà.
🥜 Ingredienti (per una pizza da circa 400 g)
- Funghi freschi affettati: 75 g
- Spinaci freschi: 50 g
- Formaggio stagionato (Parmigiano Reggiano): 50 g
- Panna da cucina: 50 g
- Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
- Aglio: 1 spicchio tritato
- Sale e pepe: q.b.
- Base per pizza low carb: 1 (formato individuale)
⚖️ Preparazione
🔧 1. Prepara il condimento
- Preriscalda il forno alla temperatura indicata sulla confezione della base low carb.
- In una padella, scalda l'olio EVO e fai soffriggere l'aglio per 1 minuto senza bruciarlo.
- Aggiungi gli spinaci e falli appassire. Aggiusta di sale e pepe.
- Unisci i funghi affettati e cuoci finché diventano teneri. Elimina eventuale liquido in eccesso.
🍽 2. Farcisci la base
- Disponi la base su una teglia leggermente unta o su una pietra refrattaria.
- Distribuisci uniformemente spinaci e funghi.
- Versa la panna da cucina sopra le verdure e spalma bene.
- Completa con il Parmigiano grattugiato o in scaglie generose.
🔬 3. Inforna
- Cuoci la pizza nel forno già caldo seguendo le istruzioni della base.
- È pronta quando il formaggio inizia a dorarsi e la crosta risulta ben cotta e croccante.
🍽 Servizio
- Sforna la pizza, tagliala a fette e servi calda.
- Puoi aggiungere un filo d'olio crudo o un pizzico di pepe nero al momento di servire.
📊 Valori nutrizionali medi (per una pizza da 300 g)
| Valore | Per 100 g |
|---|---|
| Contenuto energetico | 1027 kJ / 246 kcal |
|
Grassi di cui acidi grassi saturi |
16,34 g 5,62 g |
|
Carboidrati di cui zuccheri |
2,95 g 1,48 g |
| Fibre | 10,91 g |
| Proteine | 12,47 g |
| Sale | 1,01 g |
Valori indicativi basati sugli ingredienti utilizzati. Possono variare leggermente in base alla quantità di condimento e alla modalità di preparazione.
⚠️ Suggerimento: puoi arricchire la pizza con noci tritate o un pizzico di noce moscata per esaltare i sapori degli spinaci.