Ricetta Salsa Crispy Low Carb
🌯 Una salsa cremosa, intensa e saporita, perfetta per accompagnare hamburger, panini low carb o grigliate di carne. Senza zuccheri aggiunti e naturalmente a basso contenuto di carboidrati.
🧅 Ingredienti
- Tuorli d'uovo: 3
- Olio di semi d'arachide: 150 g
- Senape: 50 g
- Concentrato di pomodoro: 30 g
- Cetriolini sott'aceto: 3 (circa 30 g)
- Capperi dissalati: 20 g
- Aglio in polvere: 1 cucchiaino
- Sale: 1 cucchiaino
- Estratto di carne: 5 g
- Aceto di mele: 10 g (circa 1 cucchiaio)
⚖️ Preparazione
🌿 1. Prepara gli ingredienti
- Se i capperi non sono già dissalati, sciacquali accuratamente sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso e asciugali con carta da cucina.
- Trita finemente i cetriolini sott'aceto con un coltello affilato per ottenere una consistenza omogenea.
🍽 2. Unisci gli ingredienti
- In una ciotola capiente o nel bicchiere del frullatore, versa i tuorli, la senape, il concentrato di pomodoro, i cetriolini, i capperi, l'aglio in polvere, il sale, l'estratto di carne e l'aceto di mele.
🌐 3. Frulla ed emulsiona
- Usa un frullatore a immersione (o tradizionale) e inizia a frullare a bassa velocità.
- Versa l'olio a filo molto lentamente mentre continui a frullare, per favorire l'emulsione e ottenere una consistenza liscia e cremosa.
🫕 4. Rendi la salsa soffice
- Continua a frullare fino a ottenere una crema densa, stabile e omogenea.
🌽 5. Assaggia e regola
- Assaggia la salsa: se desideri un gusto più deciso, puoi aggiungere un pizzico di sale o qualche goccia extra di aceto di mele.
🌽 Come servirla
Distribuisci 10–15 g di salsa Crispy su un lato del tuo hamburger di carne appena cotto o usala come base per panini gourmet, piadine low carb o antipasti sfiziosi.
📊 Valori nutrizionali medi (per 100 g di salsa)
⚠️ Nota: conservare la salsa in frigorifero in un contenitore ermetico e consumare entro 3 giorni. Ideale anche per chi segue un'alimentazione low carb o chetogenica.